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番茄的熱量高不高呢?

病情描述:
我聽說減肥的人可以多吃一些番茄,番茄的熱量高不高呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

番茄的熱量通常不高,每100克可食用部分約含18千卡熱量,適合作為低熱量飲食的選擇。

番茄主要由水分構成,占比接近95%,其余成分為碳水化合物、少量蛋白質(zhì)和微量脂肪。其碳水化合物含量約為3.9克/100克,其中膳食纖維占1.2克,有助于增加飽腹感。番茄的升糖指數(shù)較低,約為15,對血糖影響較小。成熟番茄含糖量約2.6克/100克,主要為葡萄糖和果糖。不同品種的番茄熱量差異不大,櫻桃番茄熱量略高,約為22千卡/100克。烹飪方式對熱量影響顯著,如番茄炒蛋熱量可達90千卡/100克,而番茄湯約為30千卡/100克。番茄中的有機酸能促進消化液分泌,幫助代謝能量物質(zhì)。其鉀含量較豐富,每100克含237毫克鉀,有助于維持電解質(zhì)平衡。

日常食用建議選擇新鮮番茄,避免高糖調(diào)味。可將番茄作為沙拉主食或替代高熱量零食,每日攝入200-300克為宜。番茄紅素為脂溶性營養(yǎng)素,搭配少量油脂烹飪可提高吸收率。胃腸敏感者避免空腹食用,以防胃酸過多。番茄儲存于陰涼處可減緩糖分轉(zhuǎn)化,保持低熱量特性。若需控制總熱量,可將番茄與黃瓜、生菜等低熱量蔬菜搭配食用。

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