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怎樣吃面包才長不胖

患者:女,18歲

病情描述:
有時(shí)候媽媽不做早餐,我就買面包吃,我想知道怎樣吃才不容易長胖?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

合理選擇面包種類并控制食用量有助于避免發(fā)胖,建議優(yōu)先選擇全麥面包、黑麥面包等低升糖指數(shù)品種,搭配蛋白質(zhì)膳食纖維食用。

全麥面包由未精制全麥粉制成,保留麩皮和胚芽,富含B族維生素及膳食纖維,消化吸收速度較慢,血糖反應(yīng)平穩(wěn)。黑麥面包含有豐富阿拉伯木聚糖,可延緩胃排空時(shí)間,增加飽腹感。選擇時(shí)注意查看配料表中全麥粉是否排在首位,避免選擇添加大量糖分、黃油的高熱量品種。搭配水煮蛋、雞胸肉等優(yōu)質(zhì)蛋白食物食用,能進(jìn)一步降低餐后血糖波動(dòng)。酸面團(tuán)面包經(jīng)過長時(shí)間發(fā)酵,淀粉結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,其抗性淀粉含量提高,部分碳水化合物不會(huì)被小腸吸收。控制單次食用量在50-100克范圍內(nèi),作為主食替代精制米面時(shí),需相應(yīng)減少其他碳水化合物攝入。避免在晚間大量食用,建議作為早餐或午餐的主食選擇,配合蔬菜沙拉等低熱量食物。

日??蓢L試將面包與牛油果、堅(jiān)果醬等健康脂肪源搭配,既能提升口感又可延緩饑餓感。

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