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吃菠菜對(duì)身體有哪些好處

病情描述:
今天的菠菜很新鮮，沒(méi)有一片葉子是黃色的，我就買來(lái)煮湯喝，常吃這種蔬菜有什么好處？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

菠菜富含多種營(yíng)養(yǎng)素，適量食用有助于補(bǔ)充鐵元素、改善視力、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力。菠菜中的營(yíng)養(yǎng)成分主要包括葉酸、維生素K、膳食纖維和β-胡蘿卜素。


1、補(bǔ)鐵


菠菜含有非血紅素鐵，與維生素C同食可提高吸收率，適合缺鐵性貧血人群，但植物性鐵吸收率低于動(dòng)物性鐵。


2、護(hù)眼


菠菜中β-胡蘿卜素和葉黃素可減緩視網(wǎng)膜氧化損傷，對(duì)預(yù)防黃斑變性有幫助，但需長(zhǎng)期規(guī)律攝入。


3、促消化


菠菜膳食纖維含量較高，能刺激腸道蠕動(dòng)，改善便秘癥狀，烹飪時(shí)建議快速焯水減少草酸含量。


4、增強(qiáng)免疫


菠菜含維生素C和多種抗氧化物質(zhì)，有助于提升機(jī)體抵抗力，但高溫烹煮會(huì)破壞部分維生素成分。


建議將菠菜與富含維生素C的柑橘類水果搭配食用，避免與高鈣食物同餐影響礦物質(zhì)吸收，腎功能異常者需控制攝入量。

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