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發(fā)芽的大蒜能吃嗎？

病情描述:
最近摔傷了，想多吃點(diǎn)大蒜來抗感染，但家里的大蒜有點(diǎn)發(fā)芽了，是否可以吃？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
發(fā)芽的大蒜仍然有一定的功效，發(fā)芽五天的大蒜的抗氧化活性要強(qiáng)于新鮮的大蒜。此外，發(fā)芽的大蒜還含有不同的代謝產(chǎn)物，這就表明它生成了不同的物質(zhì)。發(fā)芽大蒜的提取物在實(shí)驗(yàn)室條件下還能保護(hù)細(xì)胞免受某些類型的損害。
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