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多吃什么可以預(yù)防壞血病的發(fā)生？

病情描述:
我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在得壞血病的人很多，醫(yī)生說這跟人們平常的飲食有關(guān)系，多吃什么可以預(yù)防壞血病的發(fā)生？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

預(yù)防壞血病可適量多吃富含維生素C的食物，主要有柑橘類水果、西藍(lán)花、鮮棗、獼猴桃、草莓等。壞血病主要由長(zhǎng)期維生素C缺乏導(dǎo)致，表現(xiàn)為牙齦出血、傷口愈合緩慢等癥狀。

一、柑橘類水果

柑橘類水果如橙子、柚子、檸檬等含有豐富維生素C，有助于促進(jìn)膠原蛋白合成，維持血管壁完整性。維生素C還可增強(qiáng)鐵吸收，改善因缺鐵導(dǎo)致的貧血癥狀。建議每日攝入1-2個(gè)中等大小的柑橘類水果，但胃酸過多者需控制攝入量。

二、西藍(lán)花

西藍(lán)花是十字花科蔬菜中維生素C含量較高的品種，每100克約含89毫克維生素C。其含有的硫代葡萄糖苷在咀嚼過程中會(huì)轉(zhuǎn)化為抗氧化物質(zhì)，與維生素C協(xié)同作用可減少自由基對(duì)細(xì)胞的損傷。烹飪時(shí)建議快炒或蒸煮以減少營(yíng)養(yǎng)流失。

三、鮮棗

鮮棗的維生素C含量是蘋果的數(shù)十倍，每100克約含300毫克。其中含有的環(huán)磷酸腺苷成分有助于調(diào)節(jié)免疫功能，維生素C則參與抗體形成。但鮮棗含糖量較高，糖尿病患者應(yīng)限制每日食用量在5-8顆。

四、獼猴桃

獼猴桃維生素C含量是橙子的2-3倍，且含有蛋白酶可促進(jìn)蛋白質(zhì)消化。其表皮絨毛可能引起口腔過敏，建議去皮食用。成熟的獼猴桃維生素C含量更高，輕按兩端稍軟時(shí)食用最佳。

五、草莓

草莓除富含維生素C外，還含有花青素等抗氧化成分，有助于減輕維生素C缺乏引起的毛細(xì)血管脆弱。清洗時(shí)建議用流水沖洗避免揉搓，儲(chǔ)存時(shí)間不宜超過3天以防霉變。對(duì)樺樹花粉過敏者可能發(fā)生交叉過敏反應(yīng)。

除增加維生素C攝入外，建議避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹飪食物，因維生素C在60℃以上易被破壞。吸煙、酗酒會(huì)加速維生素C代謝，需相應(yīng)增加攝入量。對(duì)于消化吸收障礙或特殊飲食需求者，可在醫(yī)生指導(dǎo)下使用維生素C片劑補(bǔ)充，但需注意長(zhǎng)期大劑量補(bǔ)充可能增加腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。日常可搭配富含鐵元素的動(dòng)物肝臟、紅肉等食物，幫助改善缺鐵性貧血癥狀。

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