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冬瓜具有高維C含量嗎?

患者:女,25歲

病情描述:
最近常常感覺齒齦腫脹、有出血,皮下多瘀點(diǎn),關(guān)節(jié)及肌肉疼痛,去醫(yī)院檢查,醫(yī)生說缺乏維生素C,可以多吃冬瓜?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

冬瓜的維生素C含量并不高,每100克冬瓜僅含約10-20毫克維生素C,遠(yuǎn)低于柑橘類水果或西藍(lán)花等常見高維生素C食物。冬瓜的主要營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)在于低熱量、高水分和豐富的膳食纖維。

冬瓜的維生素C含量在蔬菜水果中屬于中等偏低水平,其含量受品種、成熟度和儲(chǔ)存條件影響。新鮮嫩冬瓜的維生素C含量略高于老熟冬瓜,但差異不大。烹飪方式對(duì)維生素C保留有較大影響,長(zhǎng)時(shí)間高溫?zé)踔罂赡軐?dǎo)致維生素C大量流失,建議采用清蒸或快炒方式減少營(yíng)養(yǎng)損失。冬瓜皮中維生素C含量略高于瓜肉,食用時(shí)可考慮保留部分瓜皮。雖然維生素C含量不高,但冬瓜富含鉀、鈣等礦物質(zhì)及葫蘆巴堿等活性成分,對(duì)調(diào)節(jié)血壓和代謝有一定益處。

日常飲食中補(bǔ)充維生素C可優(yōu)先選擇鮮棗、獼猴桃、草莓等水果,或青椒、西藍(lán)花、苦瓜等蔬菜。冬瓜更適合作為補(bǔ)水消暑的夏季食材,或需要控制熱量攝入人群的膳食選擇。食用冬瓜時(shí)建議搭配富含維生素C的食材,如番茄、檸檬等,以提高整體營(yíng)養(yǎng)攝入效率。脾胃虛寒者應(yīng)避免過量食用冬瓜,以免加重不適癥狀。

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