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紫米的營養(yǎng)價(jià)值高嗎？

病情描述:
今天逛超市的時(shí)候看到一種類似于黑米的糧食叫做紫米，紫米的營養(yǎng)價(jià)值高嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

紫米營養(yǎng)價(jià)值較高，富含花青素、維生素B族、鐵元素和膳食纖維等成分，有助于抗氧化、改善貧血和促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。

1. 花青素：

紫米中花青素含量顯著高于普通大米，具有抗氧化和抗炎作用，有助于延緩細(xì)胞衰老。

2. 維生素B族：

紫米含有豐富的維生素B1和B2，能夠參與能量代謝，維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能。

3. 鐵元素：

紫米中的鐵元素含量較高，有助于預(yù)防缺鐵性貧血，但植物性鐵吸收率低于動(dòng)物性鐵。

4. 膳食纖維：

紫米膳食纖維含量是精白米的2-3倍，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助維持腸道健康。

建議將紫米與普通大米搭配食用，同時(shí)配合富含維生素C的蔬菜水果以提高鐵的吸收率，但腎功能不全者需控制攝入量。

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