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西蘭花和菜花哪種抗癌功效好

病情描述:
我今天去菜市買菜，發(fā)現(xiàn)有一種是菜花，還有一種是西蘭花，我想知道這兩種蔬菜哪種抗癌效果好？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

西藍(lán)花和菜花均具有潛在抗癌作用，但西藍(lán)花的抗癌成分更豐富。兩者差異主要與硫代葡萄糖苷含量、抗氧化物質(zhì)、膳食纖維及維生素C等營養(yǎng)素有關(guān)。


1、硫代葡萄糖苷


西藍(lán)花中硫代葡萄糖苷含量顯著高于菜花，其分解產(chǎn)物蘿卜硫素具有強(qiáng)效抗癌活性，可抑制腫瘤細(xì)胞增殖并促進(jìn)解毒酶生成。


2、抗氧化物質(zhì)


西藍(lán)花富含槲皮素和山奈酚等黃酮類物質(zhì)，其抗氧化能力是菜花的2倍以上，能更有效清除自由基并減少DNA損傷。


3、膳食纖維


兩種蔬菜膳食纖維含量相近，但西藍(lán)花的不溶性纖維比例更高，有助于縮短致癌物滯留時(shí)間，降低結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)。


4、維生素C


西藍(lán)花維生素C含量達(dá)菜花的1.5倍，協(xié)同硒元素可增強(qiáng)免疫監(jiān)視功能，抑制亞硝胺等致癌物形成。


建議將西藍(lán)花作為抗癌飲食首選，采用蒸煮方式保留營養(yǎng)，每周攝入300-500克十字花科蔬菜，搭配番茄等富含番茄紅素的食物效果更佳。

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