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肥瘦相間的紅肉熱量高嗎？

病情描述:
我很喜歡吃一些肥瘦相間的五花肉，最近聽說肥瘦搭配的紅肉對(duì)減肥不利，那么它的熱量是不是很高？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

肥瘦相間的紅肉熱量通常較高，每100克可提供200-300千卡能量，具體數(shù)值取決于脂肪含量和烹飪方式。

肥瘦相間的紅肉如五花肉、牛腩等部位，因含有較多肌間脂肪，熱量顯著高于純瘦肉。以生五花肉為例，脂肪占比可達(dá)30%-50%，經(jīng)煎烤后部分脂肪溶出，但單位熱量仍維持在較高水平。常見的紅燒肉、炭烤牛肋條等做法會(huì)額外添加油脂或糖分，進(jìn)一步增加熱量密度。長(zhǎng)期過量食用可能增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)，建議將單次攝入量控制在50-75克，搭配蔬菜水果平衡膳食。選擇蒸煮、低溫慢燉等少油烹飪法，可減少約20%的熱量攝入。特殊人群如心血管疾病患者更需嚴(yán)格控制頻率，每周不超過2次為宜。

日常飲食中可用禽肉、魚類等白肉替代部分紅肉，優(yōu)先選擇里脊、腿肉等脂肪較少的部位。注意保持膳食多樣性，結(jié)合有氧運(yùn)動(dòng)幫助代謝多余熱量，定期監(jiān)測(cè)體重和血脂指標(biāo)。

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