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耙齒蘿卜甘蔗湯是怎樣做的

患者：男，3歲

病情描述:
我聽說耙齒蘿卜甘蔗湯喝了可以止咳，我想做給孩子喝，他這幾天咳得很厲害，這湯是怎樣做的？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

耙齒蘿卜甘蔗湯是一道具有清熱潤燥功效的傳統(tǒng)食療湯品，主要原料為耙齒蘿卜、甘蔗，搭配瘦肉或豬骨燉煮而成。

準(zhǔn)備新鮮耙齒蘿卜300克，去皮切塊備用。選擇紫皮甘蔗200克，削去外皮后切成小段。豬骨或瘦肉500克需提前焯水去腥。將所有材料放入砂鍋，加入清水1500毫升，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉90分鐘。燉煮過程中甘蔗的天然甜味會(huì)逐漸釋放，無須額外添加糖分。湯品燉好后可依據(jù)個(gè)人口味加少量食鹽調(diào)味。耙齒蘿卜富含芥子油苷和膳食纖維，甘蔗含有多糖和鐵元素，搭配動(dòng)物蛋白能提升營養(yǎng)吸收率。這道湯品適合秋冬季節(jié)飲用，對緩解咽喉干燥、肺熱咳嗽有一定輔助作用。

飲用時(shí)建議撇去表面浮油，脾胃虛寒者應(yīng)控制攝入量。甘蔗需選擇新鮮無霉變的品種，霉變甘蔗會(huì)產(chǎn)生節(jié)菱孢毒素。慢性腎病患者需限制高鉀食物的甘蔗攝入。湯品不宜隔夜存放，建議現(xiàn)煮現(xiàn)飲以保留營養(yǎng)成分。搭配白蘿卜時(shí)可能增強(qiáng)通氣作用，腹脹人群需注意食用量。

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