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菜花的維c含量高嗎？

病情描述:
這幾天牙齒特別容易出血，想要多吃水果蔬菜補(bǔ)充維生素c，聽(tīng)說(shuō)菜花維c含量比較高？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

菜花的維生素C含量較高，每100克約含45-60毫克，屬于維生素C含量較豐富的蔬菜水果之一。


1、含量對(duì)比


菜花維生素C含量超過(guò)蘋(píng)果、梨等常見(jiàn)水果，與柑橘類水果接近，但低于鮮棗、獼猴桃等維生素C含量特別高的水果。


2、烹飪影響


維生素C易受高溫破壞，焯水或長(zhǎng)時(shí)間燉煮會(huì)導(dǎo)致菜花中維生素C大量流失，建議快速清炒或涼拌食用。


3、儲(chǔ)存方式


新鮮菜花維生素C含量最高，冷藏保存3天后維生素C含量可能下降一半，建議盡快食用。


4、營(yíng)養(yǎng)搭配


搭配富含鐵的食物如瘦肉一起食用，有助于提高維生素C促進(jìn)鐵吸收的作用。


日常飲食中可多選擇不同顏色的新鮮蔬菜水果，保證維生素C及其他營(yíng)養(yǎng)素均衡攝入。

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