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哪些食物多吃有助于補(bǔ)蛋白？

患者：女，32歲

病情描述:
這段時(shí)間總感覺(jué)人特別疲憊，臉色發(fā)黃，做了腎功能檢查，蛋白偏低，接下來(lái)多吃哪吃食物能夠補(bǔ)蛋白？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物主要有雞蛋、牛奶、魚(yú)類(lèi)、瘦肉、豆類(lèi)等。適量攝入這些食物有助于補(bǔ)充蛋白質(zhì)，維持身體正常功能。

1、雞蛋

雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來(lái)源，含有全部必需氨基酸，生物利用率高。雞蛋蛋白易于消化吸收，適合各類(lèi)人群食用。蛋黃中還含有卵磷脂、維生素A等營(yíng)養(yǎng)素。建議每天食用1-2個(gè)雞蛋，水煮或蒸煮的方式能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)。

2、牛奶

牛奶富含酪蛋白和乳清蛋白，這兩種蛋白質(zhì)都容易被人體吸收利用。牛奶還含有豐富的鈣質(zhì)和維生素D，有助于骨骼健康。對(duì)于乳糖不耐受人群，可選擇低乳糖牛奶或酸奶。建議每天飲用300-500毫升牛奶，可分次飲用。

3、魚(yú)類(lèi)

魚(yú)類(lèi)蛋白質(zhì)含量高且脂肪含量低，特別是深海魚(yú)類(lèi)如三文魚(yú)、金槍魚(yú)等，富含ω-3不飽和脂肪酸。魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)氨基酸組成接近人體需要，消化吸收率高。建議每周食用2-3次魚(yú)類(lèi)，采用清蒸、水煮等低脂烹飪方式。

4、瘦肉

瘦牛肉、雞胸肉等瘦肉是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來(lái)源，含有豐富的鐵、鋅等礦物質(zhì)。瘦肉中的蛋白質(zhì)能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)和修復(fù)。烹飪時(shí)應(yīng)去除可見(jiàn)脂肪，采用燉、煮、烤等健康方式。建議每次食用量控制在100-150克。

5、豆類(lèi)

大豆及其制品如豆腐、豆?jié){等含有豐富的植物蛋白，是素食者的重要蛋白質(zhì)來(lái)源。豆類(lèi)蛋白雖然氨基酸組成不如動(dòng)物蛋白完整，但通過(guò)與其他谷物搭配食用可提高蛋白質(zhì)利用率。建議每天攝入適量豆制品，如200克豆腐或300毫升豆?jié){。

補(bǔ)充蛋白質(zhì)時(shí)應(yīng)注意均衡搭配不同來(lái)源的蛋白質(zhì)食物，避免過(guò)量攝入單一食物。蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)根據(jù)個(gè)人年齡、體重和活動(dòng)量進(jìn)行調(diào)整。對(duì)于腎功能異常等特殊人群，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下控制蛋白質(zhì)攝入量。同時(shí)配合適量運(yùn)動(dòng)，有助于蛋白質(zhì)的吸收利用，促進(jìn)肌肉合成。

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