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胡蘿卜和白蘿卜能一起吃嗎

病情描述:
孩子才剛添加輔食，我打算給孩子做一些蔬菜泥，那可以把白蘿卜和胡蘿卜加一起做成泥醬吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

胡蘿卜和白蘿卜可以一起吃，兩者搭配不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，但可能影響部分營(yíng)養(yǎng)吸收。

1、營(yíng)養(yǎng)影響

白蘿卜中的維生素C氧化酶可能破壞胡蘿卜的維生素C，但加熱烹飪可降低該影響。

2、消化特性

白蘿卜促進(jìn)胃酸分泌，胡蘿卜富含膳食纖維，胃腸功能較弱者大量同食可能引起不適。

3、食用建議

建議錯(cuò)開生食時(shí)間，或采用燉煮等加熱方式使維生素C氧化酶失活。

4、特殊人群

甲狀腺疾病患者需注意，兩者均含硫苷類物質(zhì)，長(zhǎng)期大量生食可能干擾碘吸收。

日常飲食中注意食材搭配多樣性，特殊體質(zhì)者出現(xiàn)腹脹等不適時(shí)可調(diào)整食用方式。

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