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不新鮮的棗對身體有害？

患者：男，77歲

病情描述:
爺爺老年癡呆，之前家里買了點棗放在那邊有一點腐爛，他今天沒注意就全吃下去了，我是否需要帶他去看??？
共1個回答
王海泉 主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

不新鮮的棗可能對身體有害，食用后可能引起胃腸不適或食物中毒。棗在變質(zhì)過程中可能滋生霉菌或細(xì)菌，產(chǎn)生有害物質(zhì)。

棗在儲存過程中水分流失會導(dǎo)致口感變差，營養(yǎng)價值下降。果肉變軟、顏色發(fā)暗是常見的變質(zhì)表現(xiàn)。表皮出現(xiàn)霉斑或異味表明已受到霉菌污染，黃曲霉毒素等有害物質(zhì)可能超標(biāo)。果核周圍發(fā)黑或果肉有酸腐味提示細(xì)菌大量繁殖，可能產(chǎn)生亞硝酸鹽等致癌物。

誤食變質(zhì)棗可能出現(xiàn)腹痛腹瀉等急性胃腸炎癥狀，霉菌毒素積累可能損傷肝臟功能。糖尿病患者食用霉變棗可能導(dǎo)致血糖波動加劇。兒童和老年人因免疫力較弱，更容易出現(xiàn)食物中毒反應(yīng)。孕婦食用變質(zhì)棗可能影響胎兒發(fā)育。

購買時應(yīng)選擇表皮光滑、果肉飽滿的新鮮棗，避免購買有破損或霉斑的產(chǎn)品。儲存時保持干燥通風(fēng)，冷藏可延長保鮮期。食用前需仔細(xì)檢查是否有變質(zhì)跡象，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)立即丟棄。出現(xiàn)不適癥狀應(yīng)及時就醫(yī)，保留剩余食物供檢測參考。日常注意飲食衛(wèi)生，定期清理儲存容器。

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