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怎么吃新鮮玉米能更好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

患者：男，30歲

病情描述:
玉米我愛吃新鮮的，但要怎么吃才能更好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

新鮮玉米可通過(guò)蒸制、搭配優(yōu)質(zhì)蛋白、控制食用量、保留玉米須等方式更好地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。玉米富含膳食纖維和維生素B族，合理食用有助于提升營(yíng)養(yǎng)吸收效率。

1、蒸制保留營(yíng)養(yǎng)

蒸制能最大限度保留玉米的水溶性維生素，避免水煮導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。建議蒸制時(shí)間控制在15分鐘，搭配少量食鹽可提升風(fēng)味。

2、搭配優(yōu)質(zhì)蛋白

玉米中缺乏色氨酸和賴氨酸，與雞蛋、魚肉等優(yōu)質(zhì)蛋白同食可實(shí)現(xiàn)氨基酸互補(bǔ)。建議將玉米與豆類制品共同食用以提高蛋白質(zhì)利用率。

3、控制食用量

每餐建議食用半根到一根玉米，過(guò)量可能引起胃腸脹氣。糖尿病患者需注意玉米的升糖指數(shù)，建議分次少量食用。

4、保留玉米須

玉米須含有多糖和黃酮類物質(zhì)，具有利尿作用?？蓪⑾磧舻挠衩醉氈笏嬘?，或與玉米一同蒸煮后食用。

選擇當(dāng)季新鮮玉米，避免長(zhǎng)時(shí)間浸泡，烹飪后盡快食用可保證最佳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。胃腸功能較弱者建議將玉米磨碎后烹調(diào)。

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