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香蕉皮的功效會(huì)比香蕉多嗎

病情描述:
很多人吃完香蕉都是把香蕉皮扔了，查資料又說(shuō)不要扔，香蕉皮的功效會(huì)比香蕉多嗎？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

香蕉皮與香蕉的營(yíng)養(yǎng)成分各有側(cè)重，香蕉皮含有較多膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，但整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如香蕉果肉豐富。

1、膳食纖維含量

香蕉皮中不溶性膳食纖維占比高，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，但口感粗糙難以直接食用，通常需加工處理。

2、抗氧化物質(zhì)

香蕉皮含多酚類物質(zhì)如槲皮素，具有抗氧化作用，但生物利用度較低，需通過(guò)特殊提取工藝才能發(fā)揮作用。

3、維生素差異

香蕉果肉富含鉀元素和維生素B6，這些營(yíng)養(yǎng)素在果皮中含量較少，且更易被人體吸收利用。

4、食用安全性

香蕉皮可能殘留農(nóng)藥，直接食用存在風(fēng)險(xiǎn)，需徹底清洗或高溫處理，而果肉有外皮保護(hù)更安全。

建議優(yōu)先食用香蕉果肉獲取核心營(yíng)養(yǎng)素，若想利用香蕉皮成分，可咨詢營(yíng)養(yǎng)師選擇專業(yè)提取制品。

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