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隔夜酸菜吃了有什么危害?

患者:男,41歲

病情描述:
今天家里做了些酸菜,沒有吃完,媳婦最好不要吃隔夜酸菜,說對身體有危害,那隔夜酸菜吃了有什么危害嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
隔夜熟白菜和酸菜:會產(chǎn)生亞硝酸鹽,在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。反復(fù)燒開的水:反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽,進入人體后生成致癌的亞硝酸胺。
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