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吃葡萄皮有什么好處呢？

病情描述:
我有時候把葡萄洗得很干凈給我家寶寶吃，寶寶會連皮一起吃下去。吃葡萄皮有什么好處呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃葡萄皮有助于補充抗氧化物質(zhì)、膳食纖維和微量營養(yǎng)素，但需注意清洗干凈避免農(nóng)藥殘留。葡萄皮中含有白藜蘆醇、花青素、單寧等活性成分，對心血管健康、腸道功能有一定益處。

1、抗氧化作用

葡萄皮富含白藜蘆醇和花青素等強效抗氧化劑，能幫助清除體內(nèi)自由基，減緩細胞氧化損傷。這些成分對預(yù)防動脈粥樣斑塊形成具有潛在作用，可能降低低密度脂蛋白膽固醇的氧化概率。紫葡萄皮中的抗氧化物質(zhì)含量顯著高于淺色品種。

2、促進腸道健康

葡萄皮含有大量不可溶性膳食纖維，能增加糞便體積并刺激腸道蠕動。其單寧成分可調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，抑制有害菌過度繁殖。每日適量攝入對改善功能性便秘有幫助，但胃腸敏感者可能出現(xiàn)腹脹等不適。

3、微量營養(yǎng)素補充

葡萄皮聚集了葡萄中大部分維生素K和部分B族維生素，還含有鉀、鐵等礦物質(zhì)。這些營養(yǎng)素參與凝血功能、能量代謝和電解質(zhì)平衡，連皮食用可提高營養(yǎng)利用率。但皮中草酸含量較高，腎結(jié)石患者需控制攝入量。

4、心血管保護

葡萄皮多酚類物質(zhì)能改善血管內(nèi)皮功能，抑制血小板異常聚集。長期適量攝入可能輔助降低血壓和炎癥反應(yīng)，對預(yù)防血栓形成有一定效果。高血壓人群可優(yōu)先選擇深色葡萄連皮食用，但不可替代藥物治療。

5、抗炎抑菌特性

葡萄皮提取物對金黃色葡萄球菌等致病菌有抑制作用，其抗炎效果與類黃酮含量相關(guān)。新鮮葡萄皮時需注意可能附著果粉和農(nóng)藥，建議用面粉水浸泡后流水沖洗。糖尿病患者應(yīng)注意葡萄皮與果肉同食時的總糖分攝入。

建議選擇有機種植的葡萄連皮食用，采用鹽水和食用堿交替浸泡可有效去除表面污染物。胃腸功能較弱者可將葡萄皮切碎后加入酸奶或沙拉，避免空腹大量食用。出現(xiàn)口腔黏膜刺激或腹瀉時應(yīng)立即停用，過敏體質(zhì)者首次嘗試需觀察是否有皮疹等反應(yīng)。日常保存葡萄時應(yīng)保留果霜以減少營養(yǎng)流失，冷藏環(huán)境下葡萄皮活性成分可保持較長時間。

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