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冷凍的粽子怎樣吃更衛(wèi)生?

患者:男,28歲

病情描述:
我每次都是去超市買冷凍的粽子回來煮,不過冷凍的粽子怎樣吃更衛(wèi)生呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

冷凍的粽子通過徹底加熱、避免反復(fù)解凍、注意儲(chǔ)存條件和保持烹飪衛(wèi)生等方式食用更衛(wèi)生。

1、徹底加熱

冷凍粽子需完全解凍后蒸煮或微波加熱至中心溫度超過75攝氏度,確保殺滅潛在致病微生物。

2、避免反復(fù)解凍

解凍后的粽子應(yīng)當(dāng)餐食用完畢,重復(fù)冷凍會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌滋生,建議按需分裝后單次解凍。

3、注意儲(chǔ)存條件

冷凍保存需密封防串味,溫度保持-18攝氏度以下,存放不超過3個(gè)月,冷藏解凍時(shí)間控制在24小時(shí)內(nèi)。

4、烹飪衛(wèi)生

處理冷凍粽子前后需清潔雙手及廚具,生熟食分開處理,避免交叉污染。

食用時(shí)可搭配新鮮蔬菜水果促進(jìn)消化,發(fā)現(xiàn)粽子有異味或霉變應(yīng)立即丟棄。

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