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鮮核桃要怎么食用？

病情描述:
干核桃可以剝開殼直接食用，那么鮮核桃要怎么食用？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

鮮核桃可通過直接生食、煮粥、涼拌、烘焙等方式食用，建議根據(jù)個(gè)人口味和消化能力選擇合適方法。

1、直接生食：

剝?nèi)ネ鈱忧嗥ず笙磧艄?，口感清甜脆嫩，但每日食用量建議控制在10顆以內(nèi)以避免胃腸不適。

2、煮粥：

將去皮的核桃仁與大米同煮，可搭配百合或紅棗增強(qiáng)滋補(bǔ)效果，適合消化功能較弱人群。

3、涼拌：

焯水后的鮮核桃仁可與西芹、胡蘿卜等蔬菜拌制，淋少量橄欖油保留營養(yǎng)，適合夏季食用。

4、烘焙：

低溫烘烤20分鐘可激發(fā)香氣，制成核桃酥或面包餡料，高溫烹飪易破壞不飽和脂肪酸。

鮮核桃含較多鞣酸，建議食用后漱口避免舌麻，胃腸敏感者初次嘗試應(yīng)少量進(jìn)食觀察耐受性。

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