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多喝雞湯對(duì)身體有何好處？

患者：女，24歲

病情描述:
我每次下班回家的時(shí)候，媽媽都會(huì)讓我喝一碗雞湯，多喝雞湯對(duì)身體有何好處？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

適量飲用雞湯有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)免疫力、緩解疲勞。雞湯富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和氨基酸，對(duì)術(shù)后恢復(fù)、感冒初期癥狀緩解有一定輔助作用。

1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

雞湯含有易于吸收的動(dòng)物性蛋白，能為人體提供必需氨基酸。雞肉在燉煮過程中釋放的肌球蛋白和肌動(dòng)蛋白可幫助修復(fù)組織，適合術(shù)后或體弱者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。建議選擇去皮雞肉以減少脂肪攝入，搭配胡蘿卜、香菇等蔬菜可提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、促進(jìn)電解質(zhì)平衡

雞湯中的鉀、鈉、鎂等礦物質(zhì)能補(bǔ)充體液流失。感冒發(fā)熱時(shí)飲用溫?zé)岬碾u湯有助于維持電解質(zhì)平衡，緩解脫水癥狀。使用老母雞燉湯可使礦物質(zhì)溶出更充分，但高血壓患者需控制攝入量避免鈉過量。

3、緩解呼吸道癥狀

雞湯蒸氣能濕潤(rùn)鼻腔通道，其中半胱氨酸等成分可稀釋呼吸道黏液。研究表明雞湯可能抑制中性粒細(xì)胞遷移，對(duì)緩解普通感冒引起的鼻塞、咽喉不適有輔助效果。建議感冒初期每日飲用200-300毫升溫?zé)犭u湯。

4、改善消化功能

雞湯含有的甘氨酸、脯氨酸等氨基酸能刺激胃酸分泌，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。對(duì)于消化不良或食欲不振者，飯前少量飲用清雞湯可幫助開胃。慢性胃炎患者應(yīng)撇去表面浮油，避免刺激胃黏膜。

5、輔助調(diào)節(jié)情緒

雞湯中的色氨酸是合成血清素的前體物質(zhì)，適量攝入可能幫助改善焦慮情緒。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為溫補(bǔ)類湯品能緩解體虛乏力感，但抑郁癥患者仍需規(guī)范治療不可依賴食補(bǔ)。

建議選擇新鮮食材燉煮雞湯，避免使用含添加劑的高湯塊。每周飲用2-3次為宜，痛風(fēng)患者需控制嘌呤攝入量。搭配全谷物主食和綠葉蔬菜可提升營(yíng)養(yǎng)均衡性。出現(xiàn)持續(xù)發(fā)熱、嚴(yán)重嘔吐等癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，不可將雞湯作為治療手段。

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