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玉米的纖維素含量高嗎?

患者:男,45歲

病情描述:
我很喜歡吃玉米,特別是糯玉米,每天都可以吃一個(gè),那玉米的纖維素含量高嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

玉米的膳食纖維含量較高,每100克玉米約含2-4克膳食纖維,主要包括不可溶性膳食纖維和少量可溶性膳食纖維。膳食纖維含量受玉米品種、成熟度和加工方式等因素影響。

1、品種差異

甜玉米的膳食纖維含量通常低于糯玉米,老玉米的纖維含量高于嫩玉米。

2、成熟程度

完全成熟的玉米粒纖維含量較高,尤其是種皮部分富含不可溶性膳食纖維。

3、加工方式

精制玉米粉會損失大部分膳食纖維,而全玉米粉或整粒玉米能保留更多纖維成分。

4、食用部位

玉米胚芽部分膳食纖維含量較低,玉米皮和玉米須中含有較多膳食纖維。

建議將玉米作為膳食纖維來源之一,搭配其他粗糧、蔬菜水果共同食用,有助于維持腸道健康。對胃腸功能較弱者,可適當(dāng)減少玉米食用量。

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