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如何挑選營養(yǎng)美味的豆腐?

患者:男,40歲

病情描述:
我和妻子都比較喜歡吃豆腐,該如何挑選營養(yǎng)美味的豆腐?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
購買豆腐時,應(yīng)首選傳統(tǒng)方式制作的豆腐,用鹵水點(diǎn)制的北豆腐尤其理想。購買時不妨看一下配料表,只含水、黃豆和凝固劑三種原料的最健康。豆腐的顏色應(yīng)該略帶點(diǎn)微黃,如果顏色過白,有可能添加了漂白劑。其次,豆腐本身是高蛋白質(zhì)食品,很容易腐敗,最好到有良好冷藏設(shè)備的場所選購。最后,買回家后,應(yīng)立刻將豆腐浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹調(diào)前取出并在4小時內(nèi)制作,以保持新鮮。
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