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促進老人消化吃什么食譜更好呢？

患者：女，70歲

病情描述:
我奶奶最近總是消化不良不想吃飯，促進老人消化吃什么食譜更好呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

促進老人消化可適量食用小米南瓜粥、山藥紅棗羹、白蘿卜燉排骨、木瓜牛奶羹、菠菜豬肝湯等易消化且富含膳食纖維的食譜。老年人胃腸功能較弱，建議選擇清淡軟爛、營養(yǎng)均衡的飲食搭配。

一、小米南瓜粥

小米富含B族維生素和膳食纖維，南瓜含果膠保護胃黏膜。將小米與南瓜共同熬煮至軟爛，有助于緩解老人胃腸蠕動緩慢。適合作為早餐或加餐食用，可搭配少量枸杞增加營養(yǎng)價值。

二、山藥紅棗羹

山藥含黏液蛋白促進消化吸收，紅棗補益脾胃。將山藥蒸熟搗泥后與去核紅棗同煮成羹，質(zhì)地綿密易吞咽。該食譜對老人脾胃虛弱引起的食欲不振有改善作用，建議每周食用3-4次。

三、白蘿卜燉排骨

白蘿卜中的芥子油能增強胃腸蠕動，排骨提供優(yōu)質(zhì)蛋白。燉煮時加入少許陳皮可理氣健脾，烹調(diào)時間需超過1小時使肉質(zhì)酥爛。注意去除湯面浮油，避免增加消化負擔(dān)。

四、木瓜牛奶羹

木瓜蛋白酶可分解蛋白質(zhì)，牛奶補充鈣質(zhì)。選用熟透的木瓜去皮去籽后與溫牛奶攪拌成羹，避免冷食刺激胃腸。乳糖不耐受者可替換為無乳糖牛奶或豆?jié){。

五、菠菜豬肝湯

菠菜富含膳食纖維促進腸道蠕動，豬肝含血紅素鐵預(yù)防貧血。烹調(diào)時先將豬肝焯水去腥，菠菜焯燙去除草酸，湯品應(yīng)清淡少鹽。適合缺鐵性貧血伴消化不良的老人每周食用2次。

老年人在日常飲食中需注意少食多餐，每餐控制在七分飽。食物烹調(diào)以蒸煮燉為主，避免油炸、辛辣刺激。餐后適當(dāng)散步有助于胃腸蠕動，出現(xiàn)持續(xù)腹脹、反酸等癥狀時應(yīng)及時就醫(yī)。保持規(guī)律作息與良好情緒也對消化功能有積極影響，必要時可在醫(yī)生指導(dǎo)下補充消化酶制劑。

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