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烤肉配啤酒有什么危害?

患者:女,28歲

病情描述:
今天和朋友去吃烤肉又喝了啤酒,回家就拉肚子,烤肉配啤酒有什么危害?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

烤肉配啤酒可能增加胃腸負擔(dān)、誘發(fā)痛風(fēng)、升高血脂等危害,長期如此還可能增加患癌風(fēng)險。

烤肉在高溫烤制過程中會產(chǎn)生多環(huán)芳烴、雜環(huán)胺等致癌物質(zhì),這些物質(zhì)可能損傷消化道黏膜,增加胃腸負擔(dān)。啤酒中的酒精會刺激胃酸分泌,與烤肉共同作用可能引發(fā)胃痛、反酸等不適??救庵胸S富的嘌呤與啤酒中的酒精共同作用,可能抑制尿酸排泄,導(dǎo)致血尿酸水平升高,誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作??救馔ǔV竞枯^高,搭配啤酒可能導(dǎo)致熱量攝入過多,長期如此可能引起血脂異常、體重增加??救馀c啤酒同食還可能增加肝臟代謝負擔(dān),影響肝功能。

建議控制烤肉與啤酒的食用頻率與量,避免空腹飲酒,搭配新鮮蔬菜水果食用有助于減輕危害。有胃腸疾病、痛風(fēng)、高脂血癥等基礎(chǔ)疾病的人群更應(yīng)避免這種飲食組合。日常飲食應(yīng)注意營養(yǎng)均衡,減少高溫?zé)臼称窋z入,選擇清蒸、燉煮等更健康的烹飪方式。

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