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微波爐熱牛奶要注意什么?

患者:男,28歲

病情描述:
每天早上用微波爐熱牛奶,擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失,用微波爐熱牛奶應(yīng)該注意些什么?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

微波爐加熱牛奶需注意控制溫度、避免過熱、防止溢出、選擇合適容器,避免營(yíng)養(yǎng)流失與安全隱患。

1、控制溫度

牛奶加熱溫度不宜超過60攝氏度,高溫會(huì)破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)??墒褂梦⒉t中低檔加熱,每隔15秒暫停攪拌測(cè)溫。

2、避免過熱

持續(xù)加熱會(huì)導(dǎo)致局部沸騰噴濺,可能燙傷口腔黏膜。加熱后靜置1分鐘再飲用,確保溫度均勻。

3、防止溢出

液體受熱膨脹可能引發(fā)噴濺,容器需保留三分之一空間。建議使用廣口微波專用杯并加蓋留縫。

4、容器選擇

禁用金屬容器或帶金邊陶瓷杯,推薦玻璃或PP5塑料材質(zhì)。加熱前需去除鋁箔封口膜等金屬部件。

加熱后盡快飲用完畢,反復(fù)加熱會(huì)導(dǎo)致維生素B族流失。冷藏牛奶加熱前應(yīng)先室溫放置10分鐘減少溫差。

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