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夏季放到冰箱的食物能吃嗎?

患者:女,27歲

病情描述:
今天中午包的餃子沒吃完放到冰箱里,到下午的時候吃完之后就拉肚子了,難道放到冰箱里的食物不能吃嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

夏季放到冰箱的食物多數(shù)情況下可以安全食用,但需注意食物種類、儲存時間、冰箱溫度、密封程度等因素。

1、食物種類

生鮮肉類、乳制品等易腐食物需嚴格冷藏,而部分蔬菜水果可能因低溫凍傷影響口感。

2、儲存時間

熟食冷藏不宜超過3天,生鮮肉類建議1-2天內(nèi)食用,超過保質(zhì)期的食物即使冷藏也應丟棄。

3、冰箱溫度

冷藏室應保持4℃以下,冷凍室-18℃以下,溫度不足會導致細菌繁殖加速食物變質(zhì)。

4、密封程度

未密封的食物易串味和滋生細菌,建議使用保鮮盒或保鮮膜完全包裹后再冷藏。

食用前需檢查食物是否有異味、變色等變質(zhì)跡象,重新加熱的食物應確保中心溫度達到70℃以上。

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