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吃動物肝臟可以補(bǔ)充維生素A嗎?

病情描述:
我媽叫我多補(bǔ)充維生素A,吃動物肝臟可以補(bǔ)充維生素A嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

動物肝臟是維生素A的優(yōu)質(zhì)來源,適量食用豬肝、雞肝、羊肝、牛肝等可有效補(bǔ)充維生素A,但需注意控制攝入量避免過量中毒。

一、豬肝

每100克豬肝含維生素A約5000微克,可滿足成人每日推薦量的6倍,建議每周食用不超過50克。

二、雞肝

雞肝維生素A含量約為豬肝的1.5倍,質(zhì)地更細(xì)膩,適合老人兒童食用,建議單次攝入量控制在30克以內(nèi)。

三、羊肝

羊肝富含維生素A和鐵元素,但膽固醇含量較高,高血脂人群應(yīng)減少食用頻率,每月不超過2次。

四、牛肝

牛肝維生素A生物利用率高,同時(shí)含有豐富維生素B12,建議與深色蔬菜搭配食用促進(jìn)營養(yǎng)吸收。

備孕女性及孕婦應(yīng)咨詢醫(yī)生確定安全攝入量,慢性肝病患者需限制動物肝臟攝入,可通過胡蘿卜、菠菜等植物性食物補(bǔ)充β-胡蘿卜素。

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