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魚蝦的營養(yǎng)好能多吃嗎?

患者:女,24歲

病情描述:
魚和蝦的營養(yǎng)都很好,我平時(shí)也很喜歡吃,多些吃魚和蝦可以嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

魚蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白和Omega-3脂肪酸,但不宜過量食用,建議每周攝入300-500克水產(chǎn)品,可搭配三文魚、基圍蝦、牡蠣、鱈魚等食物,痛風(fēng)或過敏人群需遵醫(yī)囑調(diào)整。

一、優(yōu)質(zhì)蛋白

魚蝦的蛋白質(zhì)消化吸收率高,過量攝入可能增加肝腎代謝負(fù)擔(dān),腎功能不全者需嚴(yán)格控制攝入量。

二、重金屬風(fēng)險(xiǎn)

大型肉食性魚類可能蓄積汞等重金屬,孕婦兒童應(yīng)避免食用鯊魚、旗魚等高風(fēng)險(xiǎn)品種。

三、嘌呤含量

蝦蟹貝類嘌呤含量較高,痛風(fēng)急性期患者需禁食,緩解期可少量食用桂魚等低嘌呤魚類。

四、過敏反應(yīng)

甲殼類水產(chǎn)品是常見致敏原,過敏體質(zhì)者首次食用需觀察是否出現(xiàn)皮疹或呼吸困難等癥狀。

建議采用清蒸、白灼等低溫烹飪方式,避免高溫油炸破壞營養(yǎng),搭配深色蔬菜促進(jìn)營養(yǎng)均衡吸收。

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