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木耳蒸雞蛋有哪些保健功效？

患者：女，23歲

病情描述:
最后忙著考研，老媽給我做了一道木耳蒸雞蛋，這個(gè)菜對(duì)身體有哪些好處？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

木耳蒸雞蛋的保健功效主要有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管、促進(jìn)消化。這道菜結(jié)合了木耳的膳食纖維和雞蛋的優(yōu)質(zhì)蛋白，適合日常營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

一、改善貧血

黑木耳富含鐵元素，雞蛋含有維生素B12，兩者協(xié)同有助于促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血癥狀。

二、增強(qiáng)免疫力

木耳多糖具有免疫調(diào)節(jié)作用，雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅元素，共同支持免疫細(xì)胞功能，降低感染風(fēng)險(xiǎn)。

三、保護(hù)心血管

木耳中的腺苷能抑制血小板聚集，雞蛋卵磷脂可調(diào)節(jié)膽固醇，搭配食用有助于維持血管彈性和血流暢通。

四、促進(jìn)消化

木耳所含膠質(zhì)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，雞蛋中的消化酶輔助分解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適合胃腸功能較弱者食用。

建議選擇新鮮木耳充分泡發(fā)后蒸制，避免與濃茶同食影響鐵吸收，過(guò)敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎食用。

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