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魚頭燉豆腐有何功效？

患者：女，23歲

病情描述:
懷孕后婆婆經(jīng)常給我做魚頭燉豆腐湯，魚頭燉豆腐有何功效？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

魚頭燉豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及鈣質(zhì)，有助于健腦益智、保護(hù)心血管、促進(jìn)骨骼健康，適合骨質(zhì)疏松及用腦人群適量食用。

一、健腦益智：

魚頭中的DHA和卵磷脂能促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，豆腐的植物蛋白可輔助神經(jīng)傳導(dǎo)功能，適合學(xué)生及腦力勞動(dòng)者食用。

二、保護(hù)心血管：

魚頭的不飽和脂肪酸可降低低密度脂蛋白膽固醇，豆腐的異黃酮有助于調(diào)節(jié)血脂，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定幫助。

三、補(bǔ)鈣強(qiáng)骨：

豆腐含豐富鈣質(zhì)和鎂元素，魚頭提供維生素D前體，兩者搭配能提高鈣吸收率，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松效果顯著。

四、調(diào)節(jié)代謝：

豆腐大豆蛋白可改善胰島素敏感性，魚肉的硒元素具有抗氧化作用，有助于維持代謝平衡。

建議選用新鮮魚頭與嫩豆腐同燉，痛風(fēng)患者需控制食用量，烹飪時(shí)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫破壞營養(yǎng)。

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