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大棗具有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?

患者:女,24歲

病情描述:
朋友圈大棗補(bǔ)血,平時(shí)老公都有拿大棗煮湯,大棗具有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

大棗富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,主要有碳水化合物、膳食纖維、維生素C、鐵元素、環(huán)磷酸腺苷等。大棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩解疲勞等功效,適合氣血不足失眠多夢(mèng)等人群適量食用。

1、碳水化合物

大棗含有豐富的碳水化合物,主要為葡萄糖、果糖等單糖和低聚糖,能快速為人體提供能量。每100克干棗約含60-80克碳水化合物,適合運(yùn)動(dòng)后或低血糖時(shí)作為能量補(bǔ)充來(lái)源。但糖尿病患者需控制攝入量,避免血糖波動(dòng)。

2、膳食纖維

大棗的膳食纖維含量較高,尤其是可溶性膳食纖維,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),幫助改善便秘。膳食纖維還可延緩糖分吸收,輔助調(diào)節(jié)血脂。每日食用3-5顆大棗即可滿足部分膳食纖維需求,過量可能引起腹脹。

3、維生素C

鮮棗的維生素C含量較為突出,每100克約含50-80毫克,具有抗氧化、促進(jìn)鐵吸收等作用。但干棗在晾曬過程中維生素C會(huì)部分流失,建議搭配柑橘類水果食用以補(bǔ)充維生素C。維生素C缺乏者適量食用大棗有助于改善牙齦出血等癥狀。

4、鐵元素

大棗含鐵量在水果中相對(duì)較高,每100克干棗約含2-3毫克鐵,且含有促進(jìn)鐵吸收的有機(jī)酸。對(duì)于輕度缺鐵性貧血人群,大棗可作為輔助補(bǔ)鐵食物,但嚴(yán)重貧血仍需遵醫(yī)囑服用鐵劑。建議搭配富含維生素C的食物提高鐵吸收率。

5、環(huán)磷酸腺苷

大棗特有的環(huán)磷酸腺苷成分具有調(diào)節(jié)免疫、改善心肌功能等作用。研究表明該物質(zhì)可能幫助緩解疲勞、增強(qiáng)耐受力,但具體作用機(jī)制仍需更多臨床驗(yàn)證。食用大棗時(shí)建議連皮食用,因皮部活性成分含量較高。

大棗可單獨(dú)作為零食食用,也可與粳米、銀耳等食材燉煮。日常建議每日食用5-10顆為宜,避免空腹大量食用。體質(zhì)燥熱者應(yīng)減少攝入,食用后出現(xiàn)口干、便秘等癥狀需停用。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮,霉變大棗不可食用。若需用于特定疾病調(diào)理,建議咨詢中醫(yī)師辨證使用。

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