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吃海鮮時(shí)有些什么禁忌呢？

患者：女，32歲

病情描述:
在吃海鮮的時(shí)候都有哪些禁忌呢？我怕不小心亂吃了，導(dǎo)致身體不舒服。
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃海鮮時(shí)需注意避免過敏、生食風(fēng)險(xiǎn)、高嘌呤攝入及重金屬污染等禁忌，合理搭配可降低健康風(fēng)險(xiǎn)。

1、過敏風(fēng)險(xiǎn)

部分人群對海鮮中蛋白質(zhì)可能產(chǎn)生過敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮膚瘙癢或呼吸困難。建議首次嘗試少量食用，過敏體質(zhì)者需提前檢測。

2、生食隱患

未經(jīng)充分加熱的海鮮可能攜帶副溶血性弧菌等病原體，易引發(fā)急性胃腸炎。務(wù)必確保烹飪溫度超過75攝氏度并持續(xù)足夠時(shí)間。

3、嘌呤控制

貝類、沙丁魚等高嘌呤海鮮可能誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。痛風(fēng)患者應(yīng)限制攝入量，可選擇鱈魚、海參等低嘌呤品種替代。

4、重金屬蓄積

大型肉食性海魚易富集甲基汞等重金屬，孕婦兒童應(yīng)減少金槍魚、劍魚攝入。建議選擇食物鏈底端的小型魚類如秋刀魚。

搭配維生素C豐富的蔬菜水果有助于促進(jìn)重金屬排出，食用后出現(xiàn)惡心、皮疹等不適癥狀應(yīng)立即就醫(yī)。

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