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飲用湯水需要注意什么呢?

患者：女，29歲

病情描述:
我現(xiàn)在經常飲用湯水，飲用湯水需要注意什么呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

飲用湯水需注意溫度控制、食材搭配、攝入量及特殊人群禁忌，主要有溫度過高、鈉含量超標、嘌呤攝入過量、過敏風險等因素。

1、溫度控制

湯水溫度超過65℃可能灼傷口腔及食道黏膜，長期如此會增加黏膜病變風險。建議晾至溫熱再飲用，避免趁熱喝。

2、鈉含量

長時間熬煮的肉湯或使用加工調味品的湯類鈉含量容易超標，高血壓患者應選擇少鹽清湯，控制每日總攝入量。

3、嘌呤問題

老火靚湯、海鮮湯等富含嘌呤，痛風患者需限制飲用?？蛇x用蘿卜、玉米等低嘌呤食材煲制素湯替代。

4、過敏風險

部分人群對菌菇類、海鮮等湯料過敏，飲用前需確認食材安全性。嬰幼兒初次嘗試新食材應單獨少量添加觀察反應。

特殊人群如糖尿病患者需注意湯品升糖指數(shù)，腎病患者應控制湯水總量，建議根據(jù)自身健康狀況調整飲湯習慣。

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