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雜糧紅豆粥的有什么功效？

患者：男，24歲

病情描述:
由于要減肥，我逐漸用紅豆雜糧粥當(dāng)成主食了，紅豆雜糧粥有什么功效嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雜糧紅豆粥具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助控糖、改善便秘、輔助補(bǔ)鐵等功效。雜糧紅豆粥主要由紅豆、糙米、燕麥等雜糧制成，富含膳食纖維、維生素B族、鐵元素等營養(yǎng)物質(zhì)，適合多數(shù)人群適量食用。

1、補(bǔ)充營養(yǎng)

雜糧紅豆粥含有豐富的碳水化合物、植物蛋白及多種微量元素。紅豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鉀元素，糙米提供維生素B1和鋅，燕麥含β-葡聚糖。這些成分可幫助彌補(bǔ)精細(xì)飲食的營養(yǎng)缺失，適合作為早餐或加餐食用。

2、促進(jìn)消化

紅豆和糙米中的膳食纖維能刺激胃腸蠕動(dòng)，燕麥所含的可溶性纖維可形成凝膠狀物質(zhì)延緩胃排空。兩者協(xié)同作用有助于改善功能性消化不良，緩解餐后飽脹感，但胃腸炎急性期患者應(yīng)避免食用。

3、輔助控糖

雜糧的低升糖指數(shù)特性配合紅豆中的抗性淀粉，能使血糖上升速度減緩。長期規(guī)律食用可能改善胰島素敏感性，糖尿病患者食用時(shí)建議減少搭配高糖食材，并監(jiān)測餐后血糖變化。

4、改善便秘

每100克雜糧紅豆粥約含3-5克膳食纖維，可增加糞便體積并軟化大便。其中不可溶性纖維能加速腸道傳輸，適合長期久坐、飲水不足導(dǎo)致的輕度便秘人群，但腸梗阻患者禁用。

5、輔助補(bǔ)鐵

紅豆含有非血紅素鐵，搭配粥中的維生素C含量較高的食材如紅棗時(shí)，可提高鐵吸收率。對(duì)于輕度缺鐵人群有一定食補(bǔ)作用，但中重度貧血仍需遵醫(yī)囑補(bǔ)充鐵劑，如琥珀酸亞鐵片、多糖鐵復(fù)合物膠囊等。

建議每周食用3-4次雜糧紅豆粥，每次200-300克為宜。煮制前需充分浸泡雜糧以減少抗?fàn)I養(yǎng)因子，高壓烹調(diào)更利于營養(yǎng)釋放。胃腸功能較弱者可延長熬煮時(shí)間至粥品糜爛，糖尿病患者建議搭配綠葉蔬菜同食。食用后出現(xiàn)腹脹或過敏癥狀應(yīng)立即停用，慢性腎病患者需控制攝入量以避免鉀負(fù)荷過重。

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