一级片免费观看,国产特黄特色大片免费视频,av资源在线播放,黄色录像a级片,国产精品黄,特级丰满少妇**aa爱毛片,毛片黄色一级

紫甘藍(lán)變色后可以正常食用嗎？

病情描述:
爸爸買了一些紫甘藍(lán)，泡完水后變色了，紫甘藍(lán)變色后可以正常食用嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

紫甘藍(lán)變色后多數(shù)情況下可以正常食用，變色可能由氧化反應(yīng)、酸堿變化、儲(chǔ)存不當(dāng)、微生物污染等原因引起。


1. 氧化反應(yīng)：


紫甘藍(lán)中的花青素接觸空氣后發(fā)生氧化，導(dǎo)致顏色變暗或發(fā)褐，不影響安全性，切除變色部分即可。


2. 酸堿變化：


烹飪時(shí)遇到酸性或堿性物質(zhì)會(huì)引發(fā)顏色變化，如遇醋變紅、遇堿變藍(lán)綠，屬于正常化學(xué)反應(yīng)。


3. 儲(chǔ)存不當(dāng)：


長(zhǎng)時(shí)間冷藏或受凍可能導(dǎo)致細(xì)胞破裂滲出色素，若未霉變可食用，但口感可能變差。


4. 微生物污染：


若伴隨黏液、異味等腐敗跡象，可能由細(xì)菌滋生導(dǎo)致，此時(shí)應(yīng)丟棄整顆紫甘藍(lán)。


建議將紫甘藍(lán)密封冷藏保存，烹飪前觀察是否有霉斑或腐壞，變色但質(zhì)地正常的紫甘藍(lán)可焯水后涼拌或快炒。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點(diǎn)擊查看更多>