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吃黃豆可以補(bǔ)充鈣嗎？

病情描述:
我有些缺鈣，聽(tīng)鄰居說(shuō)缺鈣可以吃黃豆治療。吃黃豆可以補(bǔ)充鈣嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

黃豆含有一定量的鈣，但補(bǔ)鈣效果有限。每100克黃豆含鈣約191毫克，吸收率受植酸影響，建議搭配維生素D或發(fā)酵豆制品提高利用率。

1、鈣含量

黃豆鈣含量高于多數(shù)谷物，但僅為牛奶的1/5。干黃豆每100克含鈣191毫克，需注意實(shí)際食用量通常為20-30克。

2、吸收障礙

黃豆中的植酸會(huì)與鈣結(jié)合形成不溶性鹽，降低吸收率。發(fā)酵工藝可分解植酸，如豆腐、納豆等制品鈣吸收率更高。

3、輔助營(yíng)養(yǎng)

維生素D能促進(jìn)鈣吸收，建議搭配蘑菇、魚(yú)類等食物。鎂、維生素K等協(xié)同營(yíng)養(yǎng)素在黃豆中含量較豐富。

4、替代方案

乳制品、綠葉蔬菜、芝麻等是更高效的鈣源。乳鈣吸收率達(dá)30%，而植物鈣平均僅5-15%。

建議將黃豆作為膳食鈣的補(bǔ)充來(lái)源之一，骨質(zhì)疏松患者仍需優(yōu)先選擇乳制品或鈣劑，并定期檢測(cè)骨密度。

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