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吃豬血有益身體嗎？

患者：男，32歲

病情描述:
我和小弟喜歡吃咸菜燒豬血，每次都吃不少，吃豬血有益身體嗎？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量食用豬血對健康有一定益處，豬血富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、維生素B12等營養(yǎng)素，有助于改善貧血、增強免疫力，但需注意膽固醇含量及過敏風(fēng)險。

1、補鐵防貧血

豬血含血紅素鐵，吸收率高于植物性鐵，對缺鐵性貧血有改善作用。建議搭配維生素C豐富的蔬菜水果促進吸收。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白來源

豬血蛋白質(zhì)含量高且氨基酸組成合理，可作為優(yōu)質(zhì)蛋白補充來源，適合術(shù)后恢復(fù)或營養(yǎng)不良人群。

3、補充維生素B12

豬血富含維生素B12，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)健康，素食者適量食用可預(yù)防維生素B12缺乏。

4、需注意風(fēng)險

豬血膽固醇含量較高，高血脂人群應(yīng)控制攝入量；部分人可能對動物血制品過敏，初次食用需觀察反應(yīng)。

建議每周食用不超過2次，每次100克左右，烹飪時徹底煮熟?；加写x性疾病或過敏體質(zhì)者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下食用。

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