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大棗具有什么營養(yǎng)價值呢？

患者：女，27歲

病情描述:
家里種了幾棵棗樹，每年會結很多棗，吃大棗有什么營養(yǎng)價值呢？
共1個回答
馮淬靈 主任醫(yī)師 去掛號
北京大學人民醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

大棗富含膳食纖維、維生素C、鐵、鉀以及多種抗氧化物質，具有補血益氣、改善消化、增強免疫力等營養(yǎng)價值。

1、膳食纖維

大棗含有豐富的膳食纖維，有助于促進胃腸蠕動，緩解便秘問題。膳食纖維還能幫助調節(jié)血糖水平，減少膽固醇吸收，對預防心血管疾病有一定作用。適量食用大棗可以改善腸道健康，但過量可能導致腹脹或腹瀉。

2、維生素C

大棗是維生素C的良好來源，這種抗氧化劑有助于增強免疫系統(tǒng)功能，促進膠原蛋白合成，維護皮膚健康。維生素C還能幫助身體吸收鐵質，對預防貧血有輔助作用。新鮮大棗的維生素C含量高于干制大棗。

3、鐵元素

大棗含有較多鐵元素，對預防和改善缺鐵性貧血有幫助。鐵是血紅蛋白的重要組成部分，參與氧氣運輸和能量代謝。大棗中的鐵屬于非血紅素鐵，與富含維生素C的食物同食可提高吸收率。貧血患者可適量食用大棗作為輔助補鐵食品。

4、鉀元素

大棗富含鉀元素，有助于維持正常血壓和肌肉功能。鉀能幫助平衡體內鈉含量，對預防高血壓有積極作用。運動后適量食用大棗可幫助補充電解質，但腎功能不全者需控制攝入量，避免血鉀風險。

5、抗氧化物質

大棗含有多酚類、黃酮類等抗氧化物質，能清除體內自由基，延緩細胞衰老。這些成分具有抗炎作用，可能有助于降低慢性病風險。大棗的抗氧化活性隨成熟度增加而提高，顏色越深的大棗通?？寡趸镔|含量越高。

大棗營養(yǎng)豐富但含糖量較高，糖尿病患者應控制食用量。建議每日食用5-10顆為宜，可單獨食用或加入粥品、湯品中。選購時選擇果肉飽滿、無蟲蛀的大棗，密封保存于陰涼干燥處。搭配富含蛋白質的食物食用可提高營養(yǎng)吸收率，但不宜與高鞣酸食物同食以免影響鐵吸收。特殊人群如孕婦、兒童應在醫(yī)生指導下合理食用。

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