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多吃燕麥對(duì)什么有好處嗎？

患者：女，38歲

病情描述:
平時(shí)不習(xí)慣煮早餐吃，我想知道吃燕麥怎么樣?多吃燕麥對(duì)什么有好處嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

多吃燕麥有助于改善胃腸功能、調(diào)節(jié)血糖血脂、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等。燕麥富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素B族及礦物質(zhì)，適合多數(shù)人群適量食用。

1、改善胃腸功能

燕麥中的膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助緩解便秘。水溶性膳食纖維在腸道內(nèi)形成凝膠狀物質(zhì)，延緩胃排空速度，有助于維持飽腹感。長(zhǎng)期適量攝入燕麥可能降低胃腸炎癥發(fā)生概率，但胃腸功能較弱者需控制單次食用量。

2、調(diào)節(jié)血糖血脂

燕麥含有的β-葡聚糖能延緩葡萄糖吸收，輔助穩(wěn)定餐后血糖水平。其可溶性纖維可與膽固醇結(jié)合排出體外，對(duì)低密度脂蛋白膽固醇偏高者有一定調(diào)節(jié)作用。建議糖尿病患者將燕麥作為主食替代品之一，配合其他粗糧交替食用。

3、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

燕麥蛋白含有人體必需的8種氨基酸，生物利用度較高。每100克燕麥約含13克蛋白質(zhì)，適合素食者或需要增加植物蛋白攝入的人群。與牛奶搭配食用可提高蛋白質(zhì)互補(bǔ)效應(yīng)，但乳糖不耐受者建議選用無(wú)乳糖產(chǎn)品。

4、提供微量元素

燕麥富含鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)，其中鎂元素有助于維持神經(jīng)肌肉正常功能。鐵含量高于普通谷物，與維生素C豐富的食物同食可提升吸收率。缺鐵性貧血患者可將燕麥作為輔助膳食來(lái)源，但嚴(yán)重貧血仍需藥物治療。

5、輔助體重管理

燕麥的低升糖指數(shù)特性可減少餐后血糖波動(dòng)，降低暴食風(fēng)險(xiǎn)。其高纖維特性延長(zhǎng)消化時(shí)間，有助于控制總熱量攝入。建議減肥人群選擇未添加糖分的原味燕麥片，避免深加工即食燕麥制品。

食用燕麥建議選擇鋼切或傳統(tǒng)壓片類型，保留更多營(yíng)養(yǎng)成分。初次嘗試者應(yīng)從少量開(kāi)始，觀察胃腸耐受情況。對(duì)麩質(zhì)過(guò)敏或乳糜瀉患者應(yīng)選擇無(wú)麩質(zhì)認(rèn)證產(chǎn)品。日常可將燕麥與堅(jiān)果、新鮮水果搭配，避免高溫長(zhǎng)時(shí)間烹煮破壞營(yíng)養(yǎng)素。出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適時(shí)應(yīng)暫停食用并咨詢營(yíng)養(yǎng)師。

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