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牛奶與茶水可以同飲嗎？

患者：女，36歲

病情描述:
我每天都有喝一杯牛奶的，想知道牛奶和茶水可以同時(shí)飲用嗎？
共1個(gè)回答
蔡晶晶 主治醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

牛奶與茶水可以同飲，但可能影響部分營(yíng)養(yǎng)吸收，主要與茶多酚結(jié)合鈣質(zhì)、咖啡因抑制鐵吸收、消化功能差異、個(gè)體耐受性等因素有關(guān)。

1、茶多酚結(jié)合鈣質(zhì)

茶葉中的茶多酚可能與牛奶中的鈣結(jié)合形成沉淀，降低鈣的生物利用率，建議兩者間隔一小時(shí)飲用。

2、咖啡因抑制鐵吸收

茶水中咖啡因會(huì)抑制非血紅素鐵的吸收，貧血患者應(yīng)避免餐后立即飲茶，可搭配維生素C豐富的食物改善鐵吸收

3、消化功能差異

牛奶中的酪蛋白在酸性環(huán)境下易凝結(jié)，與茶同飲可能加重胃腸負(fù)擔(dān)，消化功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹等不適。

4、個(gè)體耐受性

部分人群對(duì)茶堿或乳糖敏感，同飲可能引發(fā)心悸或腹瀉，建議根據(jù)自身反應(yīng)調(diào)整飲用方式。

健康人群偶爾同飲無(wú)顯著危害，但嬰幼兒、缺鈣或貧血患者應(yīng)錯(cuò)開(kāi)飲用時(shí)間，避免影響營(yíng)養(yǎng)素吸收。

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