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如何食用草莓最營(yíng)養(yǎng)？

病情描述:
吃草莓我們通常都是生食，不會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)，那如何食用草莓最營(yíng)養(yǎng)呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

草莓可直接洗凈食用或搭配酸奶、燕麥等食物，也可制作成果醬、奶昔，建議選擇新鮮成熟草莓并避免長(zhǎng)時(shí)間高溫處理。


1、直接食用


充分沖洗后帶皮食用可最大限度保留維生素C和膳食纖維，表皮富含花青素等抗氧化成分。


2、搭配乳制品


與無(wú)糖酸奶或牛奶同食能促進(jìn)脂溶性營(yíng)養(yǎng)素吸收，乳蛋白可中和草莓中有機(jī)酸對(duì)胃腸的刺激。


3、制作果醬


低溫熬煮時(shí)添加檸檬汁可減少維生素流失，建議控制糖分添加量在草莓重量的20%以?xún)?nèi)。


4、混合谷物


搭配燕麥片或全麥面包食用可延緩升糖速度，膳食纖維幫助提高草莓中礦物質(zhì)的生物利用率。


每日攝入量建議控制在200克以?xún)?nèi)，避免空腹大量食用，腸胃敏感者食用后出現(xiàn)不適需暫停進(jìn)食。

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