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羊肉和牛肉不能和什么一起吃？

患者：女，33歲

病情描述:
我準(zhǔn)備打火鍋的食物一定要準(zhǔn)備牛肉和羊肉，牛肉和牛肉不能和什么一起吃？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

羊肉和牛肉不宜與高鞣酸食物、寒涼性食物、高膽固醇食物及部分藥物同食，合理搭配可減少胃腸不適風(fēng)險(xiǎn)。

1. 高鞣酸食物

茶葉、柿子等含鞣酸較多的食物與牛羊肉同食易形成不易消化的沉淀物，可能引發(fā)腹脹。建議間隔兩小時(shí)食用。

2. 寒涼性食物

西瓜、梨等寒性食材與溫?zé)釋傩缘呐Ｑ蛉馔晨赡艽碳の改c，體質(zhì)虛寒者更易出現(xiàn)腹瀉。烹飪時(shí)可搭配生姜調(diào)和。

3. 高膽固醇食物

動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等與牛羊肉疊加攝入會(huì)使膽固醇攝入量短期激增，心血管疾病患者需特別注意控制總量。

4. 特定藥物

四環(huán)素類抗生素、鐵劑等藥物與牛羊肉中的鈣鐵離子結(jié)合可能影響藥效，服藥期間應(yīng)遵醫(yī)囑調(diào)整飲食時(shí)間。

日常食用牛羊肉建議搭配蘿卜、山楂等助消化食材，采用燉煮方式更利于營(yíng)養(yǎng)吸收，特殊體質(zhì)人群需個(gè)性化調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

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