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兒童喝生鮮牛奶補(bǔ)充營養(yǎng)好嗎？

病情描述:
想給女兒訂牛奶補(bǔ)充營養(yǎng)，都說生鮮牛奶好，兒童喝生鮮牛奶補(bǔ)充營養(yǎng)好嗎？
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張曉蕊 副主任醫(yī)師 去掛號
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 兒科

兒童一般不建議直接飲用生鮮牛奶補(bǔ)充營養(yǎng)。生鮮牛奶未經(jīng)滅菌處理可能含有致病微生物，而經(jīng)過巴氏殺菌或超高溫滅菌的牛奶更適合兒童食用。

生鮮牛奶指未經(jīng)過任何熱處理的新鮮擠出的牛奶，可能攜帶布魯氏菌、結(jié)核桿菌、沙門氏菌等病原體。兒童免疫系統(tǒng)發(fā)育尚未完善，飲用后易引發(fā)發(fā)熱、腹瀉等食源性疾病。巴氏殺菌奶采用72-85℃短時(shí)加熱，可滅活大部分致病菌同時(shí)保留較多營養(yǎng)成分；超高溫滅菌奶通過135-150℃瞬時(shí)處理能達(dá)到商業(yè)無菌標(biāo)準(zhǔn)，保質(zhì)期較長但部分熱敏感營養(yǎng)素可能損失。

部分特殊情況下，家長若堅(jiān)持讓兒童飲用生鮮牛奶，需確保奶源來自定期檢疫的健康奶牛，并嚴(yán)格進(jìn)行煮沸消毒。煮沸需持續(xù)3-5分鐘且不斷攪拌，但高溫會(huì)導(dǎo)致乳清蛋白變性、維生素B族破壞，鈣磷比例改變可能影響吸收效率。對于乳糖不耐受兒童，可選擇無乳糖配方奶或添加乳糖酶的奶制品。

建議家長優(yōu)先選擇正規(guī)渠道銷售的滅菌乳制品，2歲以上兒童每日飲用300-400ml即可滿足鈣需求。同時(shí)注意搭配富含維生素D的食物如蛋黃、深海魚，或遵醫(yī)囑補(bǔ)充維生素D滴劑促進(jìn)鈣吸收。若兒童飲用牛奶后出現(xiàn)皮疹、嘔吐等過敏癥狀，應(yīng)及時(shí)停止飲用并就醫(yī)排查過敏原。

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