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圣女果營養(yǎng)價值高嗎？

病情描述:
我現(xiàn)在特別喜歡吃圣女果，圣女果營養(yǎng)價值高嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

圣女果營養(yǎng)價值較高，含有豐富的維生素C、番茄紅素、膳食纖維及多種礦物質。主要有維生素C補充、抗氧化作用、促進消化、低熱量高水分、礦物質補充等優(yōu)勢。

1、維生素C補充

圣女果是維生素C的優(yōu)質來源，每100克果肉約含20-30毫克維生素C，接近每日推薦攝入量的三分之一。維生素C有助于促進膠原蛋白合成，增強血管彈性，改善鐵吸收效率，對預防牙齦出血和皮膚干燥有一定幫助。其水溶性特性使得生吃圣女果能最大限度保留營養(yǎng)。

2、抗氧化作用

圣女果中番茄紅素含量是普通番茄的2-3倍，這種脂溶性抗氧化劑能中和自由基，降低氧化應激對細胞的損傷。研究表明長期攝入番茄紅素可能對預防前列腺疾病和心血管疾病有潛在益處。與油脂同食可提升番茄紅素吸收率。

3、促進消化

圣女果果皮和果肉含有較多膳食纖維，每100克約含1.2克，既能增加飽腹感，又可刺激腸道蠕動。其中果膠成分能調節(jié)腸道菌群平衡，適合便秘人群適量食用。未成熟的青果含較多龍葵堿，需避免空腹大量進食。

4、低熱量高水分

圣女果含水量超過90%，熱量僅為20-25千卡/100克，適合控制體重人群作為加餐。其天然果糖含量低于蘋果等水果，血糖生成指數(shù)約30，糖尿病患者每日食用10-15顆較為適宜。運動后食用可快速補充水分和電解質。

5、礦物質補充

圣女果富含鉀、鎂等礦物質，每100克含鉀約230毫克，有助于維持神經(jīng)肌肉正常功能。所含的少量鈣和磷對骨骼健康有輔助作用。貧血人群可搭配含鐵食物食用，維生素C能促進三價鐵轉化為更易吸收的二價鐵。

建議選擇色澤鮮亮、果蒂翠綠的新鮮圣女果，冷藏保存不超過5天。每日食用量控制在200克以內，避免與寒性食物同食引發(fā)胃腸不適。對茄科植物過敏者應謹慎嘗試，出現(xiàn)口唇麻木等不適需立即停止食用。烹飪時短時間加熱可提高番茄紅素利用率，但會損失部分維生素C。

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