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人造雞蛋對人有危害嗎

患者：女，56歲

病情描述:
我買了雞蛋回家就煮吃了，吃了好幾個(gè)感覺不是雞蛋味了，那人造雞蛋對人有危害嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

人造雞蛋對健康無明顯危害，但長期大量食用可能因營養(yǎng)不均衡或添加劑問題影響健康。主要風(fēng)險(xiǎn)包括蛋白質(zhì)來源差異、添加劑使用、營養(yǎng)配比不足、消化吸收率低。

1、蛋白質(zhì)差異

人造雞蛋以植物蛋白為主，缺乏卵磷脂等動(dòng)物蛋白特有成分，可能影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，建議通過豆制品和魚類補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。

2、添加劑風(fēng)險(xiǎn)

部分產(chǎn)品含卡拉膠等食品添加劑，長期攝入可能增加胃腸負(fù)擔(dān)，選擇時(shí)應(yīng)查看配料表，優(yōu)先選擇添加劑少的產(chǎn)品。

3、營養(yǎng)缺失

缺乏天然雞蛋中的維生素B12和硒元素，長期替代可能導(dǎo)致貧血風(fēng)險(xiǎn)，需通過肉類或營養(yǎng)補(bǔ)充劑彌補(bǔ)。

4、吸收問題

植物蛋白吸收率低于動(dòng)物蛋白，消化功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹，建議與維生素C搭配食用提升鐵質(zhì)吸收。

日常飲食建議以天然雞蛋為主，特殊人群選擇人造雞蛋時(shí)需注意營養(yǎng)搭配，出現(xiàn)消化不良癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評估。

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