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菜籽油富含不飽和脂肪酸和維生素E，具有降低膽固醇、保護(hù)心血管、抗氧化、促進(jìn)脂溶性維生素吸收等健康益處。

1、降低膽固醇

菜籽油中亞油酸和亞麻酸比例均衡，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。

2、保護(hù)心血管

單不飽和脂肪酸含量高，可改善血管內(nèi)皮功能，調(diào)節(jié)血壓，降低冠心病發(fā)病概率。

3、抗氧化作用

維生素E和植物甾醇能清除自由基，延緩細(xì)胞衰老，對(duì)預(yù)防慢性炎癥有一定幫助。

4、促進(jìn)吸收

作為脂溶性介質(zhì)，可提高胡蘿卜素、維生素A/D/E/K等營(yíng)養(yǎng)素的生物利用度。

建議選擇冷壓工藝的菜籽油，避免高溫烹調(diào)破壞營(yíng)養(yǎng)成分，每日攝入量控制在25-30克為宜。