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用茶水煮米飯有什么好處

患者：女，42歲

病情描述:
煮米飯一般都是自來水，朋友說茶水也可以煮飯，那么茶水煮米飯有什么好處呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

用茶水煮米飯可能有助于提升米飯的營養(yǎng)價(jià)值，茶水中的茶多酚等成分可能幫助延緩碳水化合物吸收，同時(shí)賦予米飯獨(dú)特香氣。茶水煮米飯的好處主要有茶多酚抗氧化、調(diào)節(jié)血糖、改善消化、增加風(fēng)味。

1、茶多酚抗氧化

茶葉中的茶多酚具有抗氧化作用，可能幫助清除體內(nèi)自由基。茶水煮米飯可使部分茶多酚融入米飯，但高溫可能降低其活性。

2、調(diào)節(jié)血糖

茶多酚可能延緩淀粉分解為葡萄糖的速度，對(duì)血糖調(diào)節(jié)有一定幫助。適合血糖偏高人群適量食用。

3、改善消化

茶水中的微量成分可能刺激消化液分泌，幫助胃腸蠕動(dòng)。脾胃虛弱者建議使用淡茶，避免濃茶刺激。

4、增加風(fēng)味

不同茶葉可為米飯?jiān)鎏愍?dú)特香氣，如綠茶清香、紅茶醇厚。建議選用無添加的天然茶葉，避免使用隔夜茶。

茶水煮米飯宜選用淡茶湯，避免使用濃茶或隔夜茶；胃腸敏感者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試，出現(xiàn)不適需停止食用。

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