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吃水果應(yīng)該注意哪些？

患者：女，37歲

病情描述:
吃水果對身體有好處，但也有一些禁忌，吃水果應(yīng)該注意哪些？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃水果時需注意食用方式、攝入量、食用時間及特殊人群禁忌，主要有避免空腹食用高酸水果、控制每日攝入量、優(yōu)先選擇應(yīng)季水果、過敏體質(zhì)者篩查致敏水果、糖尿病等慢性病患者需控制糖分?jǐn)z入等事項。

1、避免空腹食用高酸水果

空腹時胃腸處于高酸環(huán)境，直接食用檸檬、山楂、楊梅等高酸水果可能刺激胃黏膜，導(dǎo)致反酸、胃痛等不適。建議餐后1小時食用，或搭配面包等堿性食物中和酸性。胃腸功能較弱者可將水果蒸煮軟化纖維，如蘋果泥、燉梨等。

2、控制每日攝入量

中國居民膳食指南建議成人每日水果攝入200-350克，約相當(dāng)于1個蘋果加10顆草莓。過量食用可能因果糖堆積引發(fā)脂肪肝，或膳食纖維攝入過多導(dǎo)致腹脹腹瀉。熱帶水果如荔枝、榴蓮熱量較高，減重人群需嚴(yán)格限量。

3、優(yōu)先選擇應(yīng)季水果

應(yīng)季水果自然成熟度高，營養(yǎng)價值和風(fēng)味更優(yōu)。反季節(jié)水果可能使用催熟劑，表皮殘留乙烯利等物質(zhì)，建議去皮后食用。冬季可多選柑橘類補(bǔ)充維生素C，夏季優(yōu)選西瓜、甜瓜補(bǔ)充水分。

4、過敏體質(zhì)篩查致敏水果

芒果、菠蘿、獼猴桃等水果含有漆酚、菠蘿蛋白酶等致敏成分，可能引發(fā)口唇腫脹、皮疹等過敏反應(yīng)。首次食用新種類水果應(yīng)少量試吃，出現(xiàn)瘙癢立即停用。兒童引入輔食水果需單獨(dú)添加觀察3天。

5、慢性病患者需控糖

糖尿病患者宜選低升糖指數(shù)水果如櫻桃、柚子，每次攝入不超過100克，避免餐后2小時內(nèi)食用。腎病患者需限制高鉀水果如香蕉、橙子，痛風(fēng)患者減少高果糖水果如龍眼、紅棗攝入。

日常建議采用多樣化搭配原則，每日攝入2-3種不同顏色水果以獲取多種植化素。食用前充分清洗去除農(nóng)殘，霉變水果即使切除腐敗部分仍可能含展青霉素等毒素，須整顆丟棄。特殊人群可咨詢營養(yǎng)師制定個性化水果攝入方案，合并用藥者需注意西柚等水果與藥物的相互作用。

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