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吃紅毛丹時(shí)需注意些什么？

病情描述:
朋友給我?guī)Я诵┘t毛丹，以前沒吃過，想知道吃紅毛丹時(shí)需注意些什么？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃紅毛丹時(shí)需注意過敏風(fēng)險(xiǎn)、果核毒性、食用量控制、特殊人群禁忌及儲存方式。紅毛丹含有致敏蛋白和氰苷類物質(zhì)，可能誘發(fā)過敏反應(yīng)或輕度中毒，建議剝皮后徹底去除果核內(nèi)膜，每日食用量不超過5-8顆，糖尿病患者及腎功能不全者需謹(jǐn)慎。

1、過敏風(fēng)險(xiǎn)

紅毛丹果皮絨毛及果肉含致敏蛋白，可能引發(fā)皮膚瘙癢、嘴唇腫脹等速發(fā)型過敏反應(yīng)。既往對荔枝、龍眼等無患子科水果過敏者更需警惕，首次食用建議少量嘗試并觀察2小時(shí)。若出現(xiàn)皮疹或呼吸困難，需立即服用氯雷他定片并就醫(yī)。

2、果核毒性

紅毛丹果核內(nèi)膜含微量氰苷，誤食可能引起頭暈、惡心等中毒癥狀。正確食用方法為縱向撕開果皮后，用指甲剝離果肉與果核連接處的白色內(nèi)膜。兒童食用時(shí)家長需代為處理，避免啃咬果核。

3、食用量控制

單日攝入量建議控制在200克以內(nèi)，過量可能引發(fā)胃腸脹氣或腹瀉。其果糖含量達(dá)12-15%，肥胖人群應(yīng)替代部分主食食用。搭配山竹、菠蘿蜜等熱帶水果時(shí)總量需相應(yīng)減少。

4、特殊人群禁忌

糖尿病患者每次食用不超過3顆，避免餐后2小時(shí)內(nèi)食用。腎功能不全者需限制攝入以防高鉀血癥，痛風(fēng)急性期禁用。孕婦可適量食用但須確保果實(shí)新鮮無腐爛。

5、儲存方式

未剝皮紅毛丹冷藏保存不超過3天，去皮果肉需密封并24小時(shí)內(nèi)食用完畢。出現(xiàn)果皮發(fā)黑、果肉滲液則已變質(zhì)，不可食用。冷凍保存會破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)導(dǎo)致口感變差。

選購時(shí)選擇果皮鮮紅、絨毛挺立的成熟果實(shí)，避免表皮有褐色斑點(diǎn)的個體。食用后可用淡鹽水漱口減少果酸對牙釉質(zhì)的侵蝕。日常儲存建議用報(bào)紙包裹后置于陰涼通風(fēng)處，與香蕉、芒果等催熟水果分開放置。出現(xiàn)腹脹時(shí)可飲用陳皮山楂水促進(jìn)消化，過敏體質(zhì)者建議隨身攜帶鹽酸西替利嗪片應(yīng)急。

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